Andajet
Descripción: Uva Perico
Ref: V-004
Descripción:
Este es un vino con una elaboración especial, egipcia, aunque procede de la uva de Perico, la diferencia con el Láudano ha sido el tipo de manipulación en la viña y de la uva antes de su fermentación. Se ha recolectado de forma manual y llevada a la bodega a la hora. Esta uva a tenido un periodo de maceración de 20 dias y se a fermentado a 35 ºC. Este vino a tenido una crianza de siete meses en barrica nueva. Con el fin de obtener un vino con mayor complejidad y cuyo perfil aromático es totalmente diferente aun cencibel. Color: Su color es de intensidad alta, brillante, de color Rojo picota, y el anillo de color púrpura o cardenalicio. Nariz: a Copa parada su olor es a compota de frutas silvestres, con notas de leche fresca, y a pastelería. Después de agitar la copa, es un vino de gran complejidad aromática, habiendo armonía entre la madera y la fruta, sobresaliendo frutos negros, también se pueden apreciar olores balsámicas, eucalipto, anisados, con fondo de tabaco, cacao, café, pétalos de rosas y a clavo. Que evolucionan en el tiempo. Tiene una gran persistencia e intensidad aromática. Boca: El gusto de este vino muy estructurado, equilibrado en boca El posgusto este vino es una gran intensidad y persistencia, evolucionando los aromas a lo largo del tiempo.
Dujet
Descripción: Airen
Ref: C-001
Descripción:
Elaboración
Dujet es un vino de hielo, a partir de uvas de la variedad Airén, cuya edad es de 70 años. La vendimia se realiza a finales de octubre de forma manual. En la bodega se realizó un crio maceración y prensado suave durante seis horas, obteniendo un zumo de uva concentrado en el ramo de flores, azúcar y acidez. El jugo de uva se ha fermentado a 10 º C, y en el momento óptimo de fermentación ha sido detenido por frío, a 0 º C.Una semana después que se ha filtrado, estabilizado y embotellado.
Cata
Color: amarillo-verde.
Nariz: El poderoso es flores, pétalos de rosa, violetas, jazmines, con un fondo de melocotón y lavanda.
Boca: redondo, lleno de fruta fresca y el sabor.
Glaudem Airen
Descripción: Airen
Ref: V-001
Descripción:
El vino esta elaborado con Airen, recolectado de forma manual, la uva es lleva a la bodegas cada hora para elaborarse, con el fin que no sufra oxidaciones. El proceso de fermentación de este vino a sido de 10 ºC de temperatura, con el fin de que la fermentación sea muy lenta y no perdiera aromas varietales.
Cata
Color: Amarillo pálido con reflejos verdoso, transparente, anillo color grisáceo debido a su juventud.
Nariz: A copa parada olor a plátano maduro, melón, con fondos a espliego.
Después de agitar: los aromas que sobresalen son melón canario, papaya, chirimoya en un fondo de espliego, azahar y a eneldo, con notas anisadas.
Boca: El gusto: papaya y pomelo.
Posgusto: a citricos. envolvente frutosidad y redondo en boca.
Glaudem Copupage
Descripción: Verdejo,airen, savingon blanc, macabeo
Ref: P-002
Descripción:
Elaboracion
Las variedades que la componen todos los cosechados manualmente y fermentadas por separado a 9-10 º C.
Cuando termine la fermentación y estanterías, la mezcla se lleva a cabo. Después hacemos una porra de edad en la acción para 2 meses con sus lías finas.
Los porcentajes de la mezcla se cambia en función de la vendimia, con el objetivo de obtener el mismo año perfil aromático por año. El porcentaje aproximado es del 35% Verdejo, el 15%, Sauvignon Blanc, Macabeo 25% y 25% Airén.
JAZZ-MIN
Descripción: Macabeo60% Airen40%
Ref: M-001
Descripción:
Este vino ha sido elaborado con la variedad Macabeo en espaldera. El peso medio de la uva es aproximadamente de 200 g y el peso de la baya 1,3 g. el rendimiento es de un 50 % en mosto por lo que la concentración de los aromas es mucho mayor.
Las uvas son llevadas a la bodega cada hora.
La fermentación del vino se ha realizado a 14 ºC con el fin de obtener unos aromas más evolucionados.
Color:
Tiene un color verdoso, brillante.
Su media corona es de color grisaceo debido a su juventud.
Nariz:
A copa parada, su olor característico es de manzana verde, recién cogida, un fondo de piña.
Despues de agitar la copa, sale fruta tropical, como piña, maracuyá, kiwi, sobre un fondo de eneldo y ortiga verde.
Boca:
El gusto, es la sensación como si se comiera una manzana verde.
El postgusto, gran fructosidad, aromas a kiwi y mango.
Un vino ácido, equilibrado en boca, con gran fructosidad y gran envolvencia.
Láudano Cencibel
Descripción: 3 Meses en Barrica
Ref: V-003
Descripción:
Este vino ha sido elaborado a partir de la uva de la parcela de Perico.
Se ha recolectado de forma manual y llevada a la bodega a la hora.
Esta uva a tenido un periodo de maceración de 18 dias y se a fermentado a 35 ºC.
Este vino a tenido una crianza de dos meses en barrica nueva. Con el fin de obtener un vino sobrio y seductor con matices especiados y florados, bajo un fondo de frutos negros.
Color:
Su color es de intensidad alta, brillante, de color
Rojo picota, y el anillo de color purpura o cardenalicio.
Nariz:
a Copa parada su olor es a compota de frutas silvestres, con notas de leche fresca, como recién ordeñada.
Después de agitar la copa, es un vino de gran complejidad aromática, sobresaliendo frutos negros, tambien se pueden apreciar olores balsámicas, eucalipto, anisados, con fondo de tabaco, cacao, café, pétalos de rosas y a clavo. Que evolucionan en el tiempo. Tiene una gran persistencia e intensidad aromática.
Boca:
El gusto de este vino muy estructurado, equilibrado en boca
El postgusto este vino es una gran intensidad y persistencia, evolucionando los aromas a lo largo del tiempo.
Viturro Airén
Descripción: Viturro Airen
Ref: P-004
Descripción:
Vino elaborado con la variedad airén, de viñedos de una edad superior de 25 años, , recolectado de forma manual, la uva es lleva a la bodegas cada hora para elaborarse, con el fin que no sufra oxidaciones.
El proceso de fermentación de este vino a sido de 10 ºC de temperatura, con el fin de que la fermentación sea muy lenta y no perdiera aromas varietales.
Cata
Color : vino pálido con reflejos verdosos.
Nariz: fruta madura, fruta tropical con un fondo a flores.
En boca: un vino fresco, agradable y muy buen paladar.
Viturro Cencibel
Descripción: Cencibel
Ref: P-001
Descripción:
Este vino tinto joven, se ha obtenido de la parcela de Capullo.
La recolección de las uvas ha sido de forma manual y llevadas a la bodega cada hora.
La uva ha tenido un periodo de maceracion de 12 dias y a sido fermentado a 24 º C, con el fin de tener todos los aromas frutales de la variedad.
Color: Su color es de intensidad media, brillante, de color
Rojo rubi, y el anillo de color púrpura o cardenalicio.
Nariz: a Copa parada su olor es a fruta roja, arándanos, grosella sobre un fondo hierba fresca.
Después de agitar la copa aparecen aromas de fruta fresca, fresas, grosellas, arándonos y golosinas, sobre un fondo de ortiga recién cortada.
Vino con gran intensidad y persistencia aromática.
Boca: El gusto es a fruta roja recién cogida, con acidez equilibrada, propia de la fruta, con gran intensidad y fructosidad.
El postgusto: arándonos, y grosella. Con gran intensidad y gran persistencia en el tiempo.
